林若寧

　　在長安塔上展出的唐三彩馬 本報記者 黃利健 攝
　　今天的尋家之旅趣味多多，睛睛不光見識了唐朝人怎樣喝茶，還“偷學”了唐三彩的製作工藝，也見識了軍容極壯的威遠軍，跟著睛睛一起去看看吧。
　　第一處：西五路解放路十字西南角
　　提問者：劉女士
　　唐時地名：永昌坊，有專業茶肆，喝茶好地方
　　睛睛所見：永昌坊里有茶肆，是不是中國最早的專業茶座不得而知，但絕對很專業。唐初，茶可是奢侈品，皇宮內院里才有，唐中後期，才慢慢走入尋常百姓家。唐人喝的主要是經蒸壓而成的餅茶，喝時需要煎，而不是泡。煎茶前，得先高溫翻烤茶餅，烤好立即包嚴，以免香氣散失。冷卻後將餅茶研成細末，再將末茶過茶羅，剔除未碾碎的粗梗、碎片，然後將末茶放入竹盒。喝時取適量放於釜（fǔ，古代的一種鍋），加適量水，用木炭或硬柴燒風爐煎。煎茶的水也有講究，以鮮活山泉水為上。
　　和唐人相比，你是否覺得自己平常泡茶喝太隨意太不專業？另外，你有沒有覺得，這一套程序下來，跟現代人煮咖啡有點像啊？
　　第二處：建東街樂居場十字西南
　　提問者：郝女士
　　唐時地名：東市市署，監管東市、調解糾紛
　　睛睛所見：這裡是東市九宮格的中心，市署所在地。東西兩市都設有市署，監管市場，調節物價。市署官員要把關禁止偽劣商品進入市場，校檢市場秤的準確度，解決買賣糾紛。
　　市署南邊的平準局，主要職責是考察糧食物價的高低。市署北側還設有常平倉，遇到糧食豐收價格下跌時，就大量收購；糧食歉收，糧價大漲時，就開倉拋售，防止豪商大賈壟斷巨利，以穩定糧價。不過也有市署官吏利用職權榨取商賈、商賈閉店抗議的事也時有發生。
　　第三處：豐鎬東路和勞動南路十字西南
　　提問者：杜先生
　　唐時地名：醴（lǐ，甜酒）泉坊，唐三彩窯在這裡
　　睛睛所見：醴泉坊里除了有醴泉寺、太平公主宅外，還有三彩窯。睛睛趁機仔細看了看唐三彩的燒制工序。一尊唐三彩，要六步工藝才能完成。
　　第一步，選料。精選上等黏土或瓷土，去除雜質後，像和麵一樣反覆攪拌沉澱，制出原料。
　　第二步，制坯。用輪制、模製、捏塑等方法，製成各種成型坯胎，放陰涼處晾乾。
　　第三步，燒坯。把晾乾的坯胎放入窯內，在1000℃的高溫下燒成素胎。
　　第四步，掛釉。在素胎上掛上配好的彩料釉汁。
　　第五步，燒釉。素胎再次入窯，燒至900℃使釉汁溶解化開，在素胎上形成彩色釉面。
　　第六步，開相。在不著釉的俑類頭部，點紅唇，繪出眉毛、眼睛、髭鬚、頭髮就大功告成。
　　第四處：西延路與青龍路丁字路口東南
　　提問者：網友“白喵”
　　唐時地名：升平坊，藥園子
　　睛睛所見：升平坊真是個好地方，風景如畫。要知道唐代游玩勝地樂游原占城中四坊，其中就包括升平坊。升平坊裡面還有隸屬於東宮的藥園。唐代藥園有官藥園和私人藥園。官藥園主要滿足中央醫療單位藥材需要，私人藥園以滿足個人藥材需要為主，當時普遍存在互相贈藥的現象。還有許多娛樂養生需要的藥園，休閑功能更突出。
　　第五處：紅小巷和小寨東路丁字路口東南
　　提問者：網友“咕嚕嚕”
　　唐時地名：安善坊，唐朝的“牛馬市”，還做過教弩場
　　睛睛所見：唐代除了東市、西市，還有過中市、南市之類，只不過沒東、西兩市有名、長久。安善坊曾是中市的一部分，高宗時，並此坊及大業坊之半，立中市，交易馬牛驢等。不過這裡偏處京城之南，交易不便，後來被廢為教弩場。每逢較射日，軍容極壯的威遠軍在這裡出操，吸引許多人觀看。本報記者郭曉蓉
　　（原標題：煎茶像煮咖啡 崇尚用山泉水(圖)）